МУЛЬТИВАРОЧКА МОЯ

Рецепт пиццы от автора Qween с сайта mooka.com.ua/topic/1686-kaltcone-i-zvezda

Для теста:

Мука - 200г

Водка - 1 ч.л. + вода тёплая до 120 г

Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.

Соль морская крупная - 1/4 ч.л.

Начинка по вкусу:

Томатный соус
Сметана жирная, сладкая или рикота с солью и перцем
Салями
Вяленое мясо
Сыр пармезан и горгонзола (или бри)
Сладкий печёный перец
Маринованный перец чили (колечки)
Оливковое масло
Орегано
Свежий базилик

Способ приготовления

В тёплой воде с водкой развести соль, добавить муку и дрожжи. Замесить тесто без фанатизма, буквально пару минут. Оставить готовое тесто в тёплом месте минут на 30-40 (а бывает и больше).

Тем временем готовим начинку:

Нарезаем и трём сыр:Я взяла пармезан и бри. Бри вместо горгонзолы, потому что горгонзола имеет очень ... Читать дальше »

Рецепт от автора Джу с сайта mooka.com.ua/topic/1673-pitctca-neapolitano/
Дословно от автора:
Пицца по-неаполетански – одно из самых распространенных итальянских блюд, так как именно Неаполь – родина пиццы.
Отличается она тонкостью теста и готовится при очень высокой температуре.
Базовым был рецепт теста Питера Рейнхарта, но он дает его под сильную муку и его пропорции не очень хорошо работают на нашей муке, поэтому меняла уже под себя.

Тесто:
- мука пшеничная - 680 гр (по желанию 4-5 ст.л из этого
количества можно заменить на муку твердых сортов)
- дрожжи прессованные - 12 гр (или 1 1/3 ч.л сухих)
- сахар - 2 ст.л (или столько же меда)
- соль - 2 ч.л.
- масло оливковое - 2 ст.л
- вода - 430-440 гр (если часть муки заменяем на сильную
твердых сортов, то воды берем 470-480 гр)

Начинка:
- сметана 25-30%
- томатный соус
- ветчина
- колбас ... Читать дальше »

Фото и рецепты пиццы, можно посмотреть ТУТ

Рецепт теста:
Высококачественная мука 300гр. соль 1 ч.л, сахар 1 ч.л, оливковое масло 1 ч.л., дрожжи 25 гр., чуть теплая вода 1 чашка.


Виды пиццы:

Неаполитанская: томаты, моцарелла.

Маргаритта: томаты, мацарелла, базилик, олив.масло.

Маринара: томаты, чеснок, орегано и олив.масло.

Романа: томаты, моцарелла, анчоусы, орегано, олив.масло.

Венецианская: томаты, моцарелла, немецкие колбаски, орегано, олив.масло.

Капричиоза: томаты, моцарелла, грибы, артишоки, вареная ветчина, маслины и олив.масло.

Прошутто: томаты, моцарелла, пармская ветчина, олив.масло.

Четыре сыра: томаты, сыры моцарелла, страккино, фонтина, горгонзола ... Читать дальше »

Перец красный молотый можно добавить всего -1 чайная ложка без горки
Томатной пасты достаточно 300-400 гр


Еще один рецепт похожий: так делает наша бабуля

3 кг кабачков
700гр лука
пропустить через мясорубку.

Тушить 2 часа.
Затем добавить
250гр майонеза
1 баночку томатного соуса или помидор,
соль 1 столовая ложка(по вкусу).
И еще поварить 30 минут.

Выкладывать икру горячей, в стерилизованные банки и закрутить.
Выход :8 баночек по 0,5л