| Четверг, 21.11.2024, 11:46 | Главная | Регистрация | Вход |
|
Наш опрос
Ваша модель мультиварки
Всего ответов: 18
|
Все о рыбе-Как выбрать и какую есть - Форум
|
Все о рыбе-Как выбрать и какую есть
| |
| zolotse-ja | Дата: Пятница, 16.09.2016, 10:28 | Сообщение # 1 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Как выбирать и готовить полезную рыбу?
Вкус и полезность рыбы зависит не только от ее сорта, а, во многом, от условий ее обитания, корма, периода нереста и, конечно, условий ее хранения. Лучше всего приобретать рыбу в специализированных рыбных магазинах, где квалифицированный специалист сможет проконсультировать вас относительно конкретного вида рыба. Покупать рыбу на рынках может быть опасным, как правило, контроль за качеством продукта там ниже, да и уровень порядочности продавцов также бывает очень разный.
Основная причина порчи рыбных продуктов и утери их первоначального качества является многократная заморозка продукта.
Лучше всего приобретать живую или охлажденную рыбу, в крайнем случае – мороженную «в глазури», что означает наличие легкой корочки льда, которая наносится специальным образом на рыбу.
Основные критерии качественной и свежей рыбы:- Обращайте внимание на жабры, у свежей рыбы, они должны иметь алый или бордовый цвет, но никак не серый или черный.
- Свежая рыба не должна иметь мутный взгляд.
- Мякоть рыбы должна быть упругой и плотной, без пятен синеватого или фиолетового цвета. При нажатии пальцем на тушку, мякоть должна быстро возвращать свою первоначальную форму.
- Мясо качественной красной рыбы не должно иметь желтоватый оттенок, а мясо белой – грязно-серый. Такие оттенки говорят о многократных заморозках рыбы.
Присутствует мнение, что самая полезная рыба – это дорогая рыба, но это вовсе не так. Рыбы, которые находятся внизу пищевой цепи, то есть питаются зоопланктоном, будут усваиваться организмом гораздо проще, чем редкие и ценные экземпляры хищных рыб. Хотя и среди рыбных любителей зоопланктона есть дорогие и редкие виды. Какая рыба самая полезная? Сразу напрашивается вопрос, а какая, из популярных и потребляемых рыб, является самой полезной? Вопрос сложный, но мы попытаемся привести несколько примеров.
Среди лососевых видов считается, что форель и семга– самые полезные, они способны замедлять процессы старения человеческого организма, а также осуществляют профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
Если обратиться к тресковым, то полезными являются треска, минтай, хек и пикша, они считаются самыми диетическими видами рыб, а также очень полезны беременным женщинам и будущим мамам.
Также полезны сельдь и сардина, которые считаются одними из самых питательных рыб (33% жира), что способствует содержанию большого количества витаминов.
А вот, например, щука – очень диетический продукт, в ней содержится всего 3% жира.
Среди карповых очень полезны карп и карась, они способствуют укреплению опорно-двигательного аппарата, а также благоприятно воздействуют на здоровье кожи и слизистой оболочки. Каждая рыба полезна и уникальна по-своему, поэтому выбирать, какую лучше употреблять именно в вашем случае, необходимо в зависимости от личных потребностей.
А вот, что касается способа приготовления, то самый полезный и безопасный способ для здоровья – это приготовление на гриле, а также варианты блюд, где рыба запекается и тушится. Для того чтобы рыба смогла обогатить человеческий организм своими полезными веществами и витаминами, а также поддерживать этот процесс на должном уровне, необходимо употреблять ее 2-3 раза в неделю, чередуя речную и морскую рыбу.
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
|
 |  |
| |
