| Четверг, 21.11.2024, 11:42 | Главная | Регистрация | Вход |
|
Наш опрос
Ваша модель мультиварки
Всего ответов: 18
|
Баранки из СССР - Форум
|
Баранки из СССР
| |
| detka_352 | Дата: Вторник, 19.12.2017, 12:30 | Сообщение # 1 |
|
Знаток
Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Статус: Оффлайн
| В духовке
Рецепт взят с сайта Юлии Высоцкой- "Едим дома"
Берем:
Мука- 400 гр
свежие дрожжи -10 гр
сахара- 20 -30 гр,
молоко - 0,5 ст.
яйцо -1 шт.
маргарин- 15 гр. соль- 6 гр
Приготовление:
Дрожжи растереть с сахаром, и развести подогретым молоком или водой. Положить в молоко все указанные продукты , хорошо вымесить и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, вымесить еще раз. Если тесто жидкое добавить муки.
Из теста скатать валики, толщиной с палец.
Сложить в виде кольца и таким образом сформировать небольшие баранки.
Места соединения склеить яичным белком и загладить.(не склеивала)
Особенности баранок в том, что до выпечки их заваривают, затем обсушивают и только потом выпекают.
Для более желтого цвета баранок в кипящую воду добавляют сахар.(немного). Заваривать буквально пару минут, вытаскивать шумовкой.
Воды брала 0,7 литра примерно и 2 ст.л.сахара (можно сахара меньше).
Поверхность баранок покрывают образовавшимся из крахмала клейстером, который придает блеск.
Клейстер:
50 гр. муки
25 гр.воды комнатной температуры.
Замесить.
Спустя 20 минут следует промыть тесто, поливая его водой , чтобы отделился крахмал. (я этого не делала.)
Вынутые из воды баранки до обсушки можно посыпать кунжутом, маком. Разложить баранки на пергамент, чтобы не соприкасались . Выпекать 15-20 минут. при температуре 180 С.
Баранки получились мягкие внутри и сверху вкусная, хрустящая корочка. Те которые тоньше, получились хрустящие, как в детстве в магазине.
Угощайтесь, это очень вкусно!!!
______________
Ирина
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Среда, 20.12.2017, 17:14 | Сообщение # 2 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| МаТе | Дата: Среда, 20.12.2017, 23:02 | Сообщение # 3 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Сколько всего у меня теперь в плане приготовить.! Вот и баранки вкуснющие! 
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
|
 |  |
| |
