| Суббота, 20.04.2024, 08:09 | Главная | Регистрация | Вход |
|
Наш опрос
Ваша модель мультиварки
Всего ответов: 18
|
Солянка-немного истории - Форум
|
Солянка-немного истории
| |
| zolotse-ja | Дата: Среда, 28.10.2015, 17:38 | Сообщение # 1 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Википедия:
Соля́нка (изначально селя́нка) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.
Солянки бывают трёх видов:
мясные, рыбные и грибные.
Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления таких компонентов, как соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, солёные или маринованные грибы.
Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (солёные огурцы, огуречный рассол).
В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия.
В рыбные солянки — отварная, солёная, копченая красная рыба (осетровые).
Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа. Не существует единого мнения о правильности названия селянка относительно к супу.
Российский лингвист и писатель Л.И. Скворцов пишет о традиционности названия селянка и неясности этимологии слова «солянка», в то же время российский историк, исследователь и популяризатор кулинарии В.В.Похлебкин пишет о неправильности и искажённости названия селянка и утверждает, что название солянка зафиксировано в "Домострое" 1547 года, в то время как термин селянка укоренился только в 19 веке и уже в начале XX века был вновь вытеснен термином солянка.
В русской кухне существует также другое блюдо с названием солянка, которое делается из тушёной капусты с мясом, рыбой, солёными огурцами или грибами
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| Ingrid | Дата: Пятница, 02.02.2018, 15:07 | Сообщение # 2 |
 Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Статус: Оффлайн
| Интересно, даже не знала
|
| |
| |
|
 |  |
| |
