| Вторник, 03.12.2024, 20:21 | Главная | Регистрация | Вход |
|
Наш опрос
Ваша модель мультиварки
Всего ответов: 18
|
Заварные пирожные - Форум
|
Заварные пирожные
| |
| Печенюха | Дата: Пятница, 29.01.2016, 18:05 | Сообщение # 1 |
 Новичок
Группа: Проверенные
Сообщений: 9
Статус: Оффлайн
| 
Ингредиенты:
Для теста:
100г размягчённого сливочного масла
1 стакан муки
4-5 яиц
1/4 ч.л. соли
Для крема:
1 пакетик ванильного сахара
35г муки
3 яичных желтка
150г сахара
500мл молока
2 ст.л. коньяка
3 ст.л. лимонного сока
пара капель ромовой эссенции
80г размягчённого сливочного масла
Приготовление:
Тесто:
1. Масло добавляем в солёную воду и ставим на огонь.
2. После закипания сразу высыпать муку и размешивать венчиком, получится крутое тесто.
3. Варить 2 минуты на маленьком огне.
4. Снять с огня и вбивать яйца, моментально их размешивая, чтобы не заварились белки, пока тесто не станет тянуться.
5. Брать чайную ложку теста для маленьких пирожных, а десертную - для больших.
Для "конфеток" я брала шарики теста диаметром примерно 1,5 см, они увеличились до 4-5 см.
6. Обваливать кусочки теста в муке и класть на противень. Выпекать 10-15 минут на 200 градусах, но ориентируйтесь на свою духовку.
7. Когда пирожные увеличатся в размере, убавить температуру градусов до 170-180 и держать в духовке, пока не станут золотистого цвета.
Крем:
1. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой. Молоко вскипятить.
2. Влить горячее молоко в желтково-сахарную смесь, перемешать.
3. Добавить коньяк.
4. Варить, помешивая, до загустения.
5. Добавить лимонный сок и ромовую эссенцию.
6. Остудить.
7. Взбить со сливочным маслом.
Заполняем пирожные кремом, покрываем глазурью. Я хотела сделать своеобразные "шоколадные шары", поэтому полностью окунала в растопленный шоколад. Некоторые "конфетки" я обваляла в креме и в орешках.
Приятного аппетита!
Новичок в готовке, Женя.
Мне помогают Кукушки 1054, 0821 и много других полезных приспособлений.
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Суббота, 30.01.2016, 00:11 | Сообщение # 2 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
|  Женечка, какую прелесть ты нам принесла!!! 
Спасибо большое, что показала нам такую вкусняшку и красоту! 
Я такое вряд ли смогла бы сделать, восхищаюсь ! 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| МаТе | Дата: Суббота, 30.01.2016, 19:18 | Сообщение # 3 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Отвал башки!  Красота невероятная! 
Это ж их и несладкими можно сделать- наполнить паштетом или ещё какой начинкой, вариантов-то много, и украсить, на праздничный стол- шикарно! 
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
|
 |  |
| |
