Вторник, 29.09.2020, 17:45Главная | Регистрация | Вход

Вход на сайт

Поиск

Наш опрос

Ваша модель мультиварки
1. Cuckoo
2. Redmond
3. Другая модель
4. Panasonic
5. Stadler Form
6. Lacucina
7. Supra
8. Philips
9. Moulinex
10. Нет мультиварки
11. Brand
12. Scarlet
13. Bork
14. Polaris
15. VES
Всего ответов: 18

Мини-чат

Статистика

Хлеб на пшеничной муке - Форум
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум » ВЫПЕЧКА » Хлеб на закваске (бездрожжевой) » Хлеб на пшеничной муке
Хлеб на пшеничной муке
zolotse-jaДата: Суббота, 27.06.2015, 14:04 | Сообщение # 1
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1316
Статус: Оффлайн
Мультиварка Sdadler Form 919



Берем:
360 гр воды(кефира, молока,ряженка)
1 ст л сахара без верха
1 ст л соли без верха
3 ст л подсолнечного масла
6 мс муки пшеничной- без верха
3 ст л закваски
Приготовление:

В теплую воду( кефир,молоко и т.д) выкладываю закваску, сахар, соль, масло и блендером разбиваю до однородности, буквально пару секунд, добавляю просеянную(не всегда!!) муку и закидываю в ХП на замес 15-20 мин.
Затем смоченными в воде руками, вытаскиваю, формирую быстро колобок и выкладываю в смазанную чашу мультиварки на расстойку. Закрываю крышку и ставлю таймер на приготовление через 4-5 часов.
При условии, что мука только высшего сорта.
Режим ВЫПЕЧКА-1 час, перевернуть и еще 20 мин.
Это очень вкусно!!! Мы забыли, когда покупали хлеб в магазине :w:
Р.S. Можно вместо закваски использовать сырые магазинные / люкс, пачка 100 гр-1/6 часть/ или сухие дрожжи /2 ч.л.без верха/, тогда такая долгая расстойка не требуется. Достаточно дать тесту подойти в мультиварке часа 1-1,5 час при  закрытой крышке, и не открывая ее, можно сразу выпекать.
Прикрепления: 8824450.jpg(178.1 Kb)


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
МаТеДата: Суббота, 27.06.2015, 22:26 | Сообщение # 2
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
Людмила, у тебя в любой мультиварке великолепный хлеб получается!  smile_eda_92

С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
 
Zolotareva_marinДата: Понедельник, 29.06.2015, 22:00 | Сообщение # 3
Знаток
Группа: Проверенные
Сообщений: 90
Статус: Оффлайн
Мультиварка Supra 4501

А вот мой хлебушек из пшеничной муки




Режим "Небольшое количество" - 55 минут, перевернула и еще 25 минут.
Прикрепления: 1600203.jpg(116.6 Kb) · 1523194.jpg(136.1 Kb) · 8754074.jpg(159.0 Kb)
 
zolotse-jaДата: Понедельник, 29.06.2015, 22:17 | Сообщение # 4
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1316
Статус: Оффлайн
Ничего себе!!! Какой высоченный, белый!!!  smile_eda_103   smile_eda_103   smile_eda_103      
Марина, как шикарно печет твоя мультиварочка ! Представляю, как вам было вкусно!!!
На воде или молоке делала? Сколько часов на расстойке держала ?
Спасибо, что поделилась  smile_eda_126


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
Zolotareva_marinДата: Понедельник, 29.06.2015, 22:34 | Сообщение # 5
Знаток
Группа: Проверенные
Сообщений: 90
Статус: Оффлайн
Да, нам очень вкусно было smile_eda_92
На кефире сделала. На расстойке стоял всего 4 часа.
Я торопилась на дачу, но очень высокий и вкуснячий хлеб получился smile_eda_104
 
МаТеДата: Вторник, 30.06.2015, 22:12 | Сообщение # 6
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
Обалденный хлеб! Такой пышный! s1348
Марина, хлеб, наверное, на закваске? Меня фраза "Всего 4 часа на расстойке" вгоняет в ступор.  :(


С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
 
Zolotareva_marinДата: Среда, 01.07.2015, 10:24 | Сообщение # 7
Знаток
Группа: Проверенные
Сообщений: 90
Статус: Оффлайн
Да на закваске, по рецепту написано что нужно забыть про него на 10-12 часов,а я всего на 4 забыла smile_eda_107

Сообщение отредактировал Zolotareva_marin - Среда, 01.07.2015, 10:26
 
zolotse-jaДата: Среда, 01.07.2015, 10:31 | Сообщение # 8
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1316
Статус: Оффлайн
Всего на 4 часа-потому что мука высшего сорта и закваска ее  быстрее поднимает. w
А если делать пополам с ржаной-то расстаивать нужно 10-12 часов. smile_eda_127
Лучше с вечера поставить на таймер и проснуться от запаха свежеиспеченного хлеба smile_eda_124


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
МаТеДата: Среда, 01.07.2015, 22:06 | Сообщение # 9
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
Класс! w  Когда-нибудь я займусь закваской.

С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
 
zolotse-jaДата: Четверг, 02.07.2015, 10:55 | Сообщение # 10
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1316
Статус: Оффлайн
Ей абсолютно не нужно заниматься-главное найти ее!  Может кто рядом имеет, а ты и не знаешь?? smile_eda_94
Поспрашивай smile_eda_94


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
detka_352Дата: Понедельник, 15.02.2016, 20:57 | Сообщение # 11
Знаток
Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Статус: Оффлайн
Люблю свою хлебопечку Витек 

Берем:


Вода - 280 мл
Соль - 1ч.л
Сахар - 2 ч.л
Масло растительное - 2 ст.л
Закваска ржаная - 2 ст.л
Мука высшего сорта - 3 стакана от хп

Приготовление:
В тёплой воде размешиваем закваску, наливаем в ведерко ХП и  добавляем соль, сахар, масло и муку.
Включаю режим замеса теста и отключаю ХП.
На расстойке держу по разному, от 3-х до 6 часов.
Затем включаю режим ВЫПЕЧКА.



_______________
Ирина
Прикрепления: 9859418.jpeg(126.0 Kb) · 1128527.jpeg(141.2 Kb)
 
zolotse-jaДата: Понедельник, 15.02.2016, 21:06 | Сообщение # 12
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1316
Статус: Оффлайн
zvetok   Знатный какой хлебушек!     super
Интересно, почему у меня за 3 часа в мультиварке не поднимается?      smile_eda_134


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
МаТеДата: Понедельник, 15.02.2016, 23:05 | Сообщение # 13
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
Ух ты!   potek   Ирина, какой хлебушек!  smile_eda_156

Людмила, я уже подзабыла  smailikai_com_7_104  , а когда замес теста в ХП осуществляется, там случайно не идёт лёгкий подогрев? 
Мне кажется, в мультиварке когда  на расстойку ставим, мы включаем на некоторое время подогрев.   smailikai_com_7_53


С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
 
zolotse-jaДата: Вторник, 16.02.2016, 13:23 | Сообщение # 14
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1316
Статус: Оффлайн
Маша, правильно! Когда в мультиварке мы печем хлеб на дрожжах, то слегка нагреваем чашу. smile_eda_89
А этот хлеб не на дрожжах,  а на закваске, ей подогрев не нужен.
В любой ХП есть режим который просто вымешивает тесто без подогрева и подъема-например для пельменей. smile_eda_94


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
Форум » ВЫПЕЧКА » Хлеб на закваске (бездрожжевой) » Хлеб на пшеничной муке
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Copyright multivarochka.my1.ru © 2020 | Сайт создан в системе uCoz