| Четверг, 21.11.2024, 11:58 | Главная | Регистрация | Вход |
|
Наш опрос
Ваша модель мультиварки
Всего ответов: 18
|
Школьные оладьи - Форум
|
Школьные оладьи
| |
| МаТе | Дата: Пятница, 09.10.2015, 14:37 | Сообщение # 1 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Моя дочь попросила меня испечь оладьи, как в школе. Муж её поддержал, сказал, что тоже всегда их любил. Я открыла профессиональную литературу, нашла этот рецепт и испекла. Оладьи получились по словам дочери " мммм, вкуснятина, как в школе". Смели их моментально, даже фото в разрезе нет.
Сразу оговорюсь, я живые дрожжи заменила сухими, остальное - старого по рецепту с помощью кухонных весов.
Итак, рецептура на 1000г нетто блюда:
мука пшеничная 481 г
яйцо 23 г
молоко или вода (у меня вода) 481 г
прессованные дрожжи 14 г ( у меня сухие Саф-момент 5 г)
сахарный песок 17 г
соль 9 г
Приготовление:
Яйцо я разбила в маленькую мисочку, оно целиком весило 50 г, тогда я венчиком его слегка взбила до однородности и добавляла его в тесто, потихоньку переливая через край, ровно по весам 23 г.
В тёплой воде развести дрожжи, сахар, добавить остальные ингредиенты, перемешать и поставить в тёплое место на 30-60 минут до подъёма, потом тесто опять перемешать и опять поставить подходить.
Тесто очень очень хорошо увеличивается в объёме, чуть ли не в 2 раза.
Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом при помощи салфетки или кисточки, либо распыляем из специального пульверизатора. Я это сделала один раз, перед первой закладкой, пекла практически на сухой сковороде.
Выкладываем тесто на сковородку ложкой, смоченной в воде (я смачивала перед каждым будущим оладушком), готовим под крышкой на небольшом огне.
Оладьи пышные, пружинистые. Получилось около 15 штучек. Я уже пересчитала рецепт на 700 г муки. Буду их готовить теперь часто.
Пересчёт на 700 г муки:
яйцо 34 г
молоко или вода 700 г
дрожжи прессованные 21 г
сахарный песок 25 г
соль 13 г
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Пятница, 09.10.2015, 15:48 | Сообщение # 2 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Класс!   Я тоже такие хочу 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Воскресенье, 11.10.2015, 00:49 | Сообщение # 3 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Не утерпела я все таки, испекла их и я.
Долго сомневалась - стоит ли возиться с граммами, оказывается это очень быстро. 
Замесила в Кеше, в нем же и поднималось тесто.
Яйцо весило 45 гр, я его взбила и ложечкой лишнее убрала. Дрожжи взяла прессованные.
Первую партию выпекала на почти сухой сковороде ( средний ряд фото), остальные жарила на масле. Нам больше понравились на масле, высокие, пышные и пружинистые. Рецепт взяла на 700 гр муки.
 Спасибо, Машенька
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| МаТе | Дата: Воскресенье, 11.10.2015, 23:04 | Сообщение # 4 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Всегда пожалуйста!  Красивые оладушки получились!  Рада, что понравились.
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
| marina_rybakova | Дата: Четверг, 22.10.2015, 22:08 | Сообщение # 5 |
|
Любитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 17
Статус: Оффлайн
| Я тоже уже испробовала рецепт.т  только не успела сделать фото, разошлись прямо горячие. Ооочень вкусные 
|
| |
| |
| МаТе | Дата: Четверг, 22.10.2015, 22:10 | Сообщение # 6 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Марина, я очень рада, что и этот рецептик сгодился! Балуйте себя вкусняшками почаще- Вы этого заслуживаете. 
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Пятница, 23.10.2015, 10:40 | Сообщение # 7 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Марина, здорово, что понравились!
Мы тоже уплели со скоростью ветра! 
А Вы на сухой сковороде пекли или на масле ?
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| nlkasyanova | Дата: Понедельник, 28.11.2016, 12:43 | Сообщение # 8 |
|
Знаток
Группа: Проверенные
Сообщений: 89
Статус: Оффлайн
| 
Девочки, привет!!!!!
Простите меня за долгое молчание, но вот так получилось.... А сегодня я захотела оладушек. Сразу вспомнила Машеньку и школьные оладушки... У вас впечатления со школьными, а у меня почему то со столовскими. Хотя их же в школе в столовой и пекли. А меня в школе "достали" жареные пирожки с повидлом. Причём на всю жизнь - никак не хочу! Прибежала естественно за рецептиком, попозже отпишусь!
Надежда
Cuckoo CRP-A1010F
Сообщение отредактировал nlkasyanova - Понедельник, 28.11.2016, 12:44 |
| |
| |
| МаТе | Дата: Понедельник, 28.11.2016, 13:36 | Сообщение # 9 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Здравствуйте, Надежда, рады Вам!  Ждём отчётика! 
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Понедельник, 28.11.2016, 16:28 | Сообщение # 10 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Привет, Надюшка! 
Давненько не забегала! Рады, что заскочила! Покажи свои оладушки 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| | |
| zolotse-ja | Дата: Вторник, 29.11.2016, 09:31 | Сообщение # 12 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Цитата nlkasyanova (  ) взяли дрожжевого теста.Нажарила,поела без энтузиазма,а потом пришлось "глотать" панкреотин    Ну девочки,вы даете 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
|
 |  |
| |
Рецептик списала,а затем уехали с дочкой по делам и получилось,что надолго....Заскочили в кулинарию,взяли дрожжевого теста.Нажарила,поела без энтузиазма,а потом пришлось "глотать" панкреотин 
Так и живём!!!! Сегодня заварила кипяточком овсянку....