| Четверг, 21.11.2024, 12:03 | Главная | Регистрация | Вход |
|
Наш опрос
Ваша модель мультиварки
Всего ответов: 18
|
Мясо по якутски "Махтал" - Форум
|
Мясо по якутски "Махтал"
| |
| zolotse-ja | Дата: Среда, 09.09.2015, 10:00 | Сообщение # 1 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Мультиварка Redmond 250
Недавно смотрела передачу о Якутии и очень меня привлек один рецепт необычным сочетанием продуктов.
Рецепт даю оригинальный , а синим курсивом напишу как сделала я. Мне нужно было срочно приготовить ужин и уходить.
Берем:
Филейная часть свинины -300 гр (у меня куриное)
Кефир-300гр (я не замачивала)
Шиповник ягоды свежие- 100 гр
Масло сливочное-50 гр
Масло растительное-50 гр
Сахар-20 гр (я добавила щепотку)
Для соуса: ( я не делала)
Масло сливочное-50 гр
Сливки густые -100 гр
Коньяк-100 гр
Соль, перец- по вкусу
Приготовление:
Целый кусок заливаем кефиром и даем пропитаться -40 минут. Я филе не замачивала.
Делаем начинку для мяса:
Ягоды шиповника режем пополам, очищаем от семян, посыпаем сахаром и смешиваем с
мягким сливочным маслом.
Достаем мясо из кефира, делаем надрез в виде мешочка(кармашка) и наполняем начинкой. Края закалываем деревянным шампурчиком или зубочистками. На сковородку добавляем сливочное и растительное масло, выкладываем наше мясо и запечатываем его с двух сторон до золотистой корочки. Затем отправляем в духовой шкаф и доводим до полной готовности.
Я филе куриное разрезала пополам вдоль, не до конца, отбила тупой стороной большого ножа для мяса. Просто положила на обе половинки филе начинку, сложила пополам и не стала закалывать. Начинки было маловато, потому что торопилась, а шиповник нужно чистить и для этого нужно
время. Посыпала свои конвертики перцем и приправой Тоскана, затем обжарила в мультиварке, на режиме фритюр, с двух сторон до золотистой корочки и закрыла крышку. Через 10 минут открыла, перевернула мясо и еще 10 минут. В общей сложности время приготовления 30 минут на этом режиме.
Девочки! Вкус очень необычный, нежный привкус сливочного масла и шиповника. Нам очень понравилось, буду готовить его часто. И может быть попробую в оригинальном варианте.
Кстати, писать дольше, чем готовить :smile_eda_94:
Соус я не делала, но рецепт привожу:
Лук слегка поджарить на сливочном масле, посолить, поперчить, влить 100 гр коньяка, поджечь прямо в сковороде, чтобы выпарился алкоголь и добавить
сливки. Потомить до загустения. Полить мясо и наслаждаться.
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| МаТе | Дата: Среда, 09.09.2015, 11:48 | Сообщение # 2 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Какой необычный рецепт!  Мне ужасно интересно  , какое мясо на вкус получается- срочно пиши подробное описание вкуса, я в нетерпении.  Вообще, нам, кажется, пора вводить правило - надо описать впечатления, не просто-нам понравилось, а то приходится доставать авторов вопросами. 
Смотрю, сахара не много, наверное, как раз столько, чтобы сделать мясо нежным и сочным. Я ведь сахар даже в шашлык добавляю, только чуть-чуть.
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
| nlkasyanova | Дата: Среда, 09.09.2015, 19:48 | Сообщение # 3 |
|
Знаток
Группа: Проверенные
Сообщений: 89
Статус: Оффлайн
| А у меня вопрос про шиповник....Если его чистить то нужен свежий,или замачивать сушёный?
Надежда
Cuckoo CRP-A1010F
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Четверг, 10.09.2015, 07:10 | Сообщение # 4 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Надя, шиповник в рецепте нужен свежий 
Хотя зимой, надо будет с сушеным попробовать тоже 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| МаТе | Дата: Четверг, 10.09.2015, 08:41 | Сообщение # 5 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Упс... А я почему-то решила, что сушёный...
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Четверг, 10.09.2015, 12:39 | Сообщение # 6 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Дополню сейчас в посте, что свежий. 
Во всяком случае, в передаче именно со свежим готовили 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Вторник, 06.10.2015, 09:44 | Сообщение # 7 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Мультиварка Redmond 250
Снова приготовила это блюдо, даже заколола филе шпажками, чтобы сок не вытек, но к сожалению отвлеклась и передержала,поэтому чуток суховато мясцо оказалась.
Однако, все равно вкусно :smile_eda_107:
 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| МаТе | Дата: Вторник, 06.10.2015, 20:54 | Сообщение # 8 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Всё никак не решусь на приготовление этого мяска, боюсь долгой возни с шиповником  Людмила, ты опять курочку готовила?
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Вторник, 06.10.2015, 21:17 | Сообщение # 9 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Маша!, а шиповника то нужно горстку, но правда семечки извлекать муторно, особенно если шиповник мелкий 
И я опять куриное филе делала. Как нибудь свинину в кефире надо вымочить и сделать как в оригинальном рецепте. Я шиповником специально запаслась 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
| МаТе | Дата: Вторник, 06.10.2015, 21:22 | Сообщение # 10 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
| Сдаётся мне, что, если рецепт из Якутии, то в оригинале не свинина, а оленина.
С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
|
| |
| |
| zolotse-ja | Дата: Вторник, 06.10.2015, 21:33 | Сообщение # 11 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| В передаче именно свинина была, я кстати тоже удивилась, что не оленина 
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
|
 |  |
| |
