Вторник, 04.08.2020, 05:05Главная | Регистрация | Вход

Вход на сайт

Поиск

Наш опрос

Ваша модель мультиварки
1. Cuckoo
2. Redmond
3. Другая модель
4. Panasonic
5. Stadler Form
6. Lacucina
7. Supra
8. Philips
9. Moulinex
10. Нет мультиварки
11. Brand
12. Scarlet
13. Bork
14. Polaris
15. VES
Всего ответов: 18

Мини-чат

Статистика

Мясо по якутски "Махтал" - Форум
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум » ВТОРЫЕ БЛЮДА » Отбивные, стейки, эскалопы, филе птицы » Мясо по якутски "Махтал"
Мясо по якутски "Махтал"
zolotse-jaДата: Среда, 09.09.2015, 10:00 | Сообщение # 1
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1315
Статус: Оффлайн
Мультиварка Redmond 250

Недавно смотрела передачу о Якутии и очень меня привлек один рецепт необычным сочетанием продуктов.
Рецепт даю оригинальный , а синим курсивом напишу как сделала я. Мне нужно было срочно приготовить ужин и уходить.


Берем:
Филейная часть свинины -300 гр (у меня куриное)
Кефир-300гр (я не замачивала)
Шиповник ягоды свежие- 100 гр
Масло сливочное-50 гр
Масло растительное-50 гр
Сахар-20 гр (я добавила щепотку)
Для соуса: ( я не делала)
Масло сливочное-50 гр
Сливки густые -100 гр
Коньяк-100 гр
Соль, перец- по вкусу

Приготовление:
Целый кусок заливаем кефиром и даем пропитаться -40 минут. Я филе не замачивала.
Делаем начинку для мяса:
Ягоды шиповника режем пополам, очищаем от семян, посыпаем сахаром и смешиваем с
мягким сливочным маслом.
Достаем мясо из кефира, делаем надрез в виде мешочка(кармашка) и наполняем начинкой. Края закалываем деревянным  шампурчиком или зубочистками. На сковородку добавляем сливочное и растительное масло, выкладываем наше мясо и запечатываем его с двух сторон до золотистой корочки. Затем отправляем в духовой шкаф и доводим до полной готовности.



Я  филе куриное разрезала пополам вдоль,  не до конца, отбила тупой стороной большого ножа для мяса. Просто положила на обе половинки филе начинку,  сложила пополам и не стала закалывать. Начинки было маловато, потому что торопилась, а шиповник нужно чистить и для этого нужно
время. Посыпала свои конвертики перцем и приправой Тоскана, затем обжарила в мультиварке, на режиме фритюр, с двух сторон до золотистой корочки и закрыла крышку. Через 10 минут
  открыла, перевернула мясо и еще 10 минут. В общей сложности время приготовления 30 минут на этом режиме.

Девочки! Вкус очень необычный, нежный привкус сливочного масла и шиповника. Нам очень понравилось, буду готовить его часто. И может быть попробую в оригинальном варианте.
Кстати, писать дольше, чем готовить  :smile_eda_94:

Соус  я не делала, но рецепт привожу:


Лук слегка поджарить на сливочном масле, посолить, поперчить, влить 100 гр коньяка, поджечь прямо в сковороде, чтобы выпарился алкоголь и добавить
сливки. Потомить до загустения. Полить мясо и наслаждаться.
Прикрепления: 3035761.jpg(142.0 Kb) · 5773129.jpg(158.7 Kb) · 6747369.jpg(203.0 Kb) · 8252835.jpeg(90.0 Kb)


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
МаТеДата: Среда, 09.09.2015, 11:48 | Сообщение # 2
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
Какой необычный рецепт! potek  Мне ужасно интересно smile_eda_108   , какое мясо на вкус получается- срочно пиши подробное описание вкуса, я в нетерпении.   smile_eda_130   Вообще, нам, кажется,  пора вводить правило - надо описать впечатления, не просто-нам понравилось, а то приходится доставать авторов  вопросами. smile_eda_107

Смотрю, сахара не много, наверное, как раз столько, чтобы сделать мясо нежным и сочным. Я ведь сахар даже в шашлык добавляю, только чуть-чуть.


С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
 
nlkasyanovaДата: Среда, 09.09.2015, 19:48 | Сообщение # 3
Знаток
Группа: Проверенные
Сообщений: 89
Статус: Оффлайн
А у меня вопрос про шиповник....Если его чистить то нужен свежий,или замачивать сушёный?

Надежда
Cuckoo CRP-A1010F
 
zolotse-jaДата: Четверг, 10.09.2015, 07:10 | Сообщение # 4
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1315
Статус: Оффлайн
Надя, шиповник в рецепте нужен свежий ^_^
Хотя зимой, надо будет с сушеным попробовать тоже  B)


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
МаТеДата: Четверг, 10.09.2015, 08:41 | Сообщение # 5
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
Упс... А я почему-то решила, что сушёный... smile_eda_108

С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
 
zolotse-jaДата: Четверг, 10.09.2015, 12:39 | Сообщение # 6
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1315
Статус: Оффлайн
Дополню сейчас в посте, что свежий. :?
Во всяком случае, в передаче именно со свежим готовили smile_eda_94


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
zolotse-jaДата: Вторник, 06.10.2015, 09:44 | Сообщение # 7
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1315
Статус: Оффлайн
Мультиварка Redmond 250

Снова приготовила это блюдо, даже заколола филе шпажками, чтобы сок не вытек, но к сожалению отвлеклась и передержала,поэтому  чуток суховато мясцо оказалась.
Однако, все равно вкусно :smile_eda_107:
Прикрепления: 7029787.jpg(126.3 Kb) · 6386368.jpg(150.1 Kb)


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
МаТеДата: Вторник, 06.10.2015, 20:54 | Сообщение # 8
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
Всё никак не решусь на приготовление этого мяска, боюсь долгой возни с шиповником  smailikai_com_7_53 Людмила, ты опять курочку готовила?

С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
 
zolotse-jaДата: Вторник, 06.10.2015, 21:17 | Сообщение # 9
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1315
Статус: Оффлайн
Маша!, а шиповника то нужно горстку, но правда семечки извлекать муторно, особенно если шиповник мелкий smile_eda_151
И я опять куриное филе делала. Как нибудь свинину в кефире надо вымочить и сделать как в оригинальном рецепте. Я шиповником специально запаслась smile_eda_127


С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
МаТеДата: Вторник, 06.10.2015, 21:22 | Сообщение # 10
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 703
Статус: Оффлайн
Сдаётся мне, что, если рецепт из  Якутии, то в оригинале не свинина, а оленина.   smile_eda_94

С уважением, Мария.(МарьяИскусница)
Мои помощники: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055,
Kenwood KM 023 Major Titanium, мороженица Tarrington
 
zolotse-jaДата: Вторник, 06.10.2015, 21:33 | Сообщение # 11
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1315
Статус: Оффлайн
В передаче именно свинина была, я кстати тоже удивилась, что не оленина  dumaet

С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
 
Форум » ВТОРЫЕ БЛЮДА » Отбивные, стейки, эскалопы, филе птицы » Мясо по якутски "Махтал"
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Copyright multivarochka.my1.ru © 2020 | Сайт создан в системе uCoz