| Четверг, 21.11.2024, 12:26 | Главная | Регистрация | Вход |
|
Наш опрос
Ваша модель мультиварки
Всего ответов: 18
|
Армянский суп "Кололик" - Форум
|
Армянский суп "Кололик"
| |
| zolotse-ja | Дата: Среда, 08.04.2015, 22:26 | Сообщение # 1 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 1317
Статус: Оффлайн
| Cuckoo 0821
Давно хотела приготовить этот суп, но отошла от рецепта и приготовила его в упрощенном варианте.)))
Привожу как его готовила я, а ниже рецепт от автора, может кто то захочет попробовать)))
Словом " Клерик", армяне называют всякие тефтели-фрикадельки.
Наверно отсюда и пошло название этого супа.
Берем:
Бульон (говяжий на косточке) — 2 л
Фарш мясной (говяжий) — 400 г
Картофель (средних) — 6 шт (4 шт)
Пшено — 50 г
Рис (у меня Индика от Мистраль) — 50 г (Басмати)
Томатная паста (или томатное пюре) — 2 ст. л.
Лук репчатый (крупный (1/2 - в рис, 1/2 - в суп)) — 1 шт
я положила 1 луковицу в фарш-1 луковицу в суп
Желток яичный — 1 шт (1 яйцо)
Чеснок 1 зубчик большой, зелень
Приготовление:
Лук репчатый, чеснок, томатную пасту поджарила на Мультиповаре мин 20 с открытой крышкой, добавила картофель, рис, воду.
Снова включила мультиповар- 20 мин.
За это время приготовила фарш- мясо, лук, вареное пшено, соль, перец, яйцо, зелень-перемешала тщательно, слепила крупные шарики, размером с куриное яйцо.
Добавила в мультиварку и включила мультиповар-20 мин.
По окончании добавила соль, зелень, хмели- сунели и перец.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ от автора:
1. Помыть и нарезать зелень.
2. Пшено отварить до готовности, добавить фарш, (лук)и яичный желток, (я взяла 1 яйцо), посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.
3. Лук порезать и обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости.
4. Рис отварить до готовности. Добавить к рису половину порезанной зелени и половину обжаренного лука. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.
5. Из фарша слепить шарики размером с куриной яйцо.
Сделать в шариках углубление и выложить в него 1 ч. л. рисовой начинки.
6. Тщательно залепить сверху фаршем и скатать шарики. Шарики получаются довольно крупными.
Важно хорошо слепить половинки, иначе шарики при варке распадутся.
7. Картошку очистить и порезать.
Бульон довести до кипения. Положить в него картошку, оставшийся обжаренный лук и томатное пюре (пасту).
Довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить фрикадельки. Варить на небольшом огне, пока шарики не всплывут. Выправить на соль, добавить хмели-сунели. Выключить огонь и дать постоять 10 минут.
С уважением, Людмила (Lyudmila1967)
Мои помощники: мультиварки Cuckoo 1055, 0821, Redmond RMC-250, RMC 4503, АГ Hotter, KM Kenwood 023, ХП Skarlett SL 1525, пиццепечь Bestron DLD 9070 и другие полезные мелочи
|
| |
| |
|
 |  |
| |
